Fours communaux du Massif des Bauges, patrimoine alimentaire alpin. Cuisson collective du pain, séchage du tilleul, recettes et savoir-faire montagnards. Le PNR a déposé la candidature du 'Patrimoine alimentaire alpin' au registre des bonnes pratiques de l'UNESCO, en lien avec le PNR des Baronnies Provençales. Inventaires participatifs menés avec les habitants depuis 2015.
Situé à Le Châtelard dans le Massif des Bauges en Savoie (73), Fours communaux du Massif des Bauges s'inscrit dans la dynamique de l'économie sociale et solidaire et de la transition écologique du territoire bauju. Le Massif des Bauges, Parc naturel régional depuis 1995 et Géoparc mondial UNESCO depuis 2011, est un territoire de 90 000 hectares entre Savoie et Haute-Savoie, animé par ses 70 000 habitants et ses villes-portes (Chambéry, Aix-les-Bains, Annecy, Ugine, Albertville).
Le Massif des Bauges regroupe une riche diversité d'initiatives ESS: coopératives laitières (Tome des Bauges AOP), agriculture biologique, énergie citoyenne (centrale villageoise PERLE), transition écologique (collectif Bauges en transition), protection de la biodiversité (Atlas de la Biodiversité Communale), tourisme durable, et de nombreuses associations citoyennes. Fours communaux du Massif des Bauges fait partie de cet écosystème d'alternatives concrètes qui transforment le quotidien dans les Bauges.
Les valeurs portées par Fours communaux du Massif des Bauges rejoignent celles du mouvement de la transition citoyenne dans les Bauges: relocalisation de l'économie, création de lien social, réduction de l'empreinte écologique, solidarité territoriale, démocratie participative, et soutien aux filières locales. L'ancrage dans le Massif des Bauges (73) permet un travail de proximité avec les habitants, les collectivités et les partenaires du Parc naturel régional.
Le Massif des Bauges est engagé dans une démarche de Territoire à Énergie Positive (TEPOS) avec Grand Chambéry, Grand Lac et Grand Annecy. L'objectif est de diviser par 2 les consommations d'énergie et de couvrir les besoins restants par des énergies renouvelables d'ici 2050. Les centrales villageoises (PERLE), le bois-énergie, la micro-hydraulique et le solaire photovoltaïque sont autant de leviers activés sur le territoire.
Source: PNR du Massif des Bauges